四季おりおりに

材料 赤シソの葉　500ｇ 水　1.8ℓ クエン酸　30ｇ グラニュー糖（きび砂糖）　800ｇ

作り方 よく洗ったシソ500ｇを鍋に沸かした1.8ℓの湯で10分ほど煮出す。 シソの葉を取り除き、少し冷ました後に砂糖、クエン酸を加え溶かす。 ろ過紙などでこして出来上がり。

お好みにより薄めて飲む。
蜂蜜やレモンなど加えてアレンジしても良い。

ペットボトルで日の当らない場所で常温で1年間は保存できるそうだが 冷蔵庫で保管するとなお安心です。

ザルに山盛りで500ｇ	クエン酸、きび砂糖、シソ500ｇ	煮出し液は真っ黒。
クエン酸投入で鮮やかなワイン色に変る。	煮出し液の原液は濃いワインレッド。	氷で割って薄めて出来上がり。美味しいよ！

梅雨の湿りで新芽も伸び、軟らかく真っ赤に茂る赤シソの先端だけ摘んで使用。
来年の種をこぼすため5株ほど残し、収穫すると2.5ｋもあった。
免疫力が高まり花粉症などに効果があるようです。
サッパリと口当たりが良くて飲みやすく美味しい。