四季おりおりに

アブラナ科　漬け菜の高菜の一種
コブ状にふくらむ軸の中央部特に美味しく、 葉にはピリッとした辛味があり漬物、炒め物にすると風味があって美味しい。
細かく刻んで一夜漬けもよし、炒め物や煮びたしにしても美味しい。

密植栽培したこぶ高菜。	半日干してから粗塩と唐辛子で漬け込む。	昨年のこぶ高菜。水に浸けて塩出し後炒め煮に...

早蒔き過ぎたり間引き過ぎたりで大株になってしまった昨年をふまえ、 遅蒔き密植、早採りしたこぶ高菜は柔らかく、さらに美味しく漬かるでしょう