四季おりおりに

太さや厚みが不ぞろいでも自分で打ったうどんの味は格別
地産の小麦粉、中力粉、なども農産物の直売場で販売されていて
手間を掛けても安心、安全を食卓にとの思いもさる事ながら
こねたり、のしたりの一連の作業も意外と簡単で手早く済むので苦にならず
小麦粉と塩と水だけの材料で台所の調理台で（普段使いのまな板）楽々作れます

麺をのしたり切ったりする、こんな機械知ってますか？
物置の片隅から引っ張り出して、ほこりを払い調整修理中です

地粉（中力粉）	水回し(塩水1/2量）→	さらに塩水を加えて→	まとめた生地を袋に入れて2時間ねかす
のしたり折り込んだり数回繰り返し丸く整える	打ち粉をふり、たたんで切る	細切り、太切りに...	修理中の麺打ち機