今夜はカレー
以前ハーブを学んだ事があり、それ以来カレーにはスパイスを利用している。
シナモン、カルダモン、クミン、コリアンダー、トウガラシ、ブラックペッパーなど適宜追加し煮込んでいた。
分量も適当なので、その時々で美味しさも違ってくる。
何のこだわりも無く満足していたが...
お土産のカレーパウダーで早速作ってみましたよ～。
自分で調合し使用していたスパイスとは桁違いの美味しさです。
近頃は、自分でカレーパウダー作りにこだわる方も多いとか・・・
豚肉、タマネギ、ニンジン、ジャガイモにカレーパウダー大匙山盛り１杯を振り掛け下味をつけしばらく置く。
ニンニクを炒め、後の工程はいつも通りの作り方...
甘口の市販ルーで仕上げたがスパイシーでコクがありいつものカレーとは美味しさがまったく違う。
本場の食材は違うよね！お土産ありがとう。
8月末に蒔いたつるありインゲン豆早生種で50日で収穫できる「マンズナル」
9月26日種蒔き後、良いお湿りがありほうれん草と春菊が発芽。
シナモン、カルダモン、クミン、コリアンダー、トウガラシ、ブラックペッパーなど適宜追加し煮込んでいた。
分量も適当なので、その時々で美味しさも違ってくる。
何のこだわりも無く満足していたが...
お土産のカレーパウダーで早速作ってみましたよ～。自分で調合し使用していたスパイスとは桁違いの美味しさです。
近頃は、自分でカレーパウダー作りにこだわる方も多いとか・・・
豚肉、タマネギ、ニンジン、ジャガイモにカレーパウダー大匙山盛り１杯を振り掛け下味をつけしばらく置く。
ニンニクを炒め、後の工程はいつも通りの作り方...
甘口の市販ルーで仕上げたがスパイシーでコクがありいつものカレーとは美味しさがまったく違う。
本場の食材は違うよね！お土産ありがとう。
8月末に蒔いたつるありインゲン豆早生種で50日で収穫できる「マンズナル」
 |
 |
 |
| 野菜畑 | 花がたくさん咲きはじめた。 | 庭に蒔いた豆。いっぱい花が咲いている。 |
9月26日種蒔き後、良いお湿りがありほうれん草と春菊が発芽。
野菜 | - | -2006.09.30 Saturday
芋掘り
暑さは残るもののすっかり秋の気配になりました。蕾が着いていながらも秋に咲かせるために切り戻したバラの先端には赤く透き通る新葉が見えます。
春先に元肥をたっぷり施しただけで追肥もせずに秋まで勢いある株姿を残し、まだ葉も青々茂り秋咲きバラも期待できそうです。
※「グラハムトーマス」
芋掘りと落花生の収穫
午後から雨の予報がでています。芋掘りと落花生を掘り上げる事にしました。2～3回追肥を施した落花生の実入りも良くバケツ山盛り1杯の収穫！
サツマイモは収穫時期が遅かったのか、いちばん大きな芋で2.5ｋｇ！もあり表皮が割れていた！
1株当り、大きな芋が2～3ヶで後は小芋が多く大小ばらつきがあった。
 |
 |
 |
| 降られては大変なので早朝6時から作業開始！お疲れ様でした。 | 表皮が綺麗で大きな実がいっぱい着いていました。 | 掘り上げた後から実を外し土を洗い落とした後は自然乾燥させます。 |
落花生の跡地に石灰を振り、ほうれん草と春菊を蒔く。
作業終了後に雨が降り始め、種蒔き後の発芽には良いお湿りになりました。
野菜 | - | -2006.09.26 Tuesday
大学芋
サツマイモ「クイックスイート」
皮は赤紫、肉は淡黄色。低い温度で糊化するでん粉を含んでいるため、調理時間が短くても甘くなる品種。
電子レンジの料理やあらゆる料理に むいている。
さつまいもは大きめの拍子木切りにし、水につけてアク抜きする。
160℃に油を熱し素揚げする。
鍋に砂糖と塩少々、みりんを加えとろみがでるまで煮詰める。
素揚げした芋を加え煮ながら絡め煮詰める。
まず包丁を入れた感触が、いままでの芋とは違う・・・
サツマイモ特有のあの固さがなくすいすい切れる。
調理時間が短くてすむ・・・揚げ物も苦にならない。
電子レンジで細めの芋なら、1～2分で蒸かせる。・・・ホクホク甘い。
多品種ある中から選んだクイックスイート！・・・
能書きどおりの美味しいサツマイモでした。
皮は赤紫、肉は淡黄色。低い温度で糊化するでん粉を含んでいるため、調理時間が短くても甘くなる品種。
電子レンジの料理やあらゆる料理に むいている。
さつまいもは大きめの拍子木切りにし、水につけてアク抜きする。160℃に油を熱し素揚げする。
鍋に砂糖と塩少々、みりんを加えとろみがでるまで煮詰める。
素揚げした芋を加え煮ながら絡め煮詰める。
まず包丁を入れた感触が、いままでの芋とは違う・・・
サツマイモ特有のあの固さがなくすいすい切れる。
調理時間が短くてすむ・・・揚げ物も苦にならない。
電子レンジで細めの芋なら、1～2分で蒸かせる。・・・ホクホク甘い。
多品種ある中から選んだクイックスイート！・・・
能書きどおりの美味しいサツマイモでした。
野菜 | - | -2006.09.24 Sunday
試し掘り
よくしたもので野鼠か？鳥か？収穫時季を目当てに突付きに来るので... そろそろ良いのかなと掘ってみました。
3株でこれだけでしたが早速塩茹でにして味見...
炒った落花生ほどではないにしても、まあまあのできでしょう。
クイックスイートと言う種類のサツマイモ。
ちょっと加熱するだけでホクホクしてあまくなる。
レンジで調理、3～5分で簡単にふかし芋ができる。
確かに甘くホクホク芋であるが丸ごと蒸かすのは無理なほど大きい！
肥料は植え付け時だけ少々施しただけなのに3kgもあるほど大きな芋で驚きだ！（写真は小さい芋だが）
揚げるか煮るか、いろいろ試食してみる事にしましょう。
堀上げ後、しばらく置くとなお甘くなるらしい。
5月に蒔いたニンジンがまだそのまま植えたままになっている。
すでにあきらめていたが掘ってみた。
割れたのも有るが充分に食べられるいいニンジンだ。
種蒔き定植後、来春で3年目になるアスパラが勢いよく茂っている。
種蒔き後3年は株を育て、その後収穫できるとの事だが...
あまりに太くていいアスパラなので、待ちきれずに10本ほどとってみた。
瑞々しくて甘く、そのままで充分な美味しさでした。
野菜 | - | -2006.09.23 Saturday
家庭菜園 秋蒔き野菜の一覧表
10月中旬種蒔き予定の九条太ネギ、下仁田ネギ、味美菜、ほうれん草、小松菜...
10月末か来春2月蒔きの蔓ありエンドウマメのタネを残すのみとなりました。
その都度追加し載せていく予定。
一度食卓に上がれば良しと考えているが、やはりできる限りの手は尽くしている。
失敗すると、がっかりしてしまうものね・・・
10月末か来春2月蒔きの蔓ありエンドウマメのタネを残すのみとなりました。
その都度追加し載せていく予定。
一度食卓に上がれば良しと考えているが、やはりできる限りの手は尽くしている。
失敗すると、がっかりしてしまうものね・・・
2006年 秋蒔き野菜カレンダー
7月31日 ブロッコリーのポット蒔き・・・8月25日 定植済み
8月12日 白菜のポット蒔き・・・失敗の可能性が...9月3日定植済み
8月12日 ビオラポット蒔き
8月15日 パンジー、ビオラのポット蒔き
8月18日 束ね白菜「おばこ」直播き・・・9月中旬には収穫できる。
8月27日 蔓ありインゲン「マンズナル」直播き・ポット蒔き苗も...
早生種なので2日で発芽！直播きには支柱立て済み。
8月30日 ケルン ポット蒔き・・・9月2日揃って発芽
8月30日 リバーグリーンレタス ポット蒔き・・・9月2日揃って発芽
9月3日 こぶ高菜 直播きする。
9月7日 大根3種（冬自慢 聖護院 天安紅心）直播きする。
9月7日 春菊、オータムポエム、小松菜、タマネギ直播き。
野菜 | - | -2006.09.21 Thursday
疎抜き菜
大根3種。こぶ高菜。
小松菜。
オータムポエムの疎抜きした物。
丁寧に根っこを落とし、さっと茹でていただきます。
野菜本来味！甘くて美味しい！
大ザル山盛りあっても茹でるわずかです。
一度で食べてしまうでしょう。
野菜畑
手前、オータムポエム。
小松菜。
春菊、こぶ高菜。
奥に九条ネギ、下仁田ネギ。アスパラ。
秋晴れの清々しい朝です。
野菜畑
大根3種。
ブロッコリー。
白菜。
手前、トウガラシ。
奥に、落花生。
サツマイモ。
これらは10月初旬には収穫予定。
午後から曇り、時々雨もぱらぱら落ちた。
リバーグリーンレタス。ケルン茎レタスを定植する。
野菜 | - | -2006.09.19 Tuesday
楽しみな大根3種
種蒔き後、雨降り続きでチェックできなかった野菜苗達...
大根の発芽率100％、揃って発芽！本葉も出始めていた。
事前に畝作りをしたので小雨降る中、家では種蒔きを済ませることができた。
秋雨前線の停滞でお隣近所大根の種蒔きの時季を逃した家も何件かある。
今年はおめでた続きで娘の結婚式も無事に終えることができた。
明日からまた普段どおりのペースでますます自家用野菜作りに頑張れる！
随分大きくなったレタスの苗を明日は野菜畑に定植しよう。
気忙しさの中でもシジュウカラの鳴き声が聞こえると嬉しくなる。
大根の発芽率100％、揃って発芽！本葉も出始めていた。
事前に畝作りをしたので小雨降る中、家では種蒔きを済ませることができた。
秋雨前線の停滞でお隣近所大根の種蒔きの時季を逃した家も何件かある。
今年はおめでた続きで娘の結婚式も無事に終えることができた。
明日からまた普段どおりのペースでますます自家用野菜作りに頑張れる！
随分大きくなったレタスの苗を明日は野菜畑に定植しよう。
気忙しさの中でもシジュウカラの鳴き声が聞こえると嬉しくなる。
野菜 | - | -2006.09.18 Monday
気温22℃ 寒いです
朝から、しとしと降り続く雨。。。 モミジは少しずつ秋色に近付いていき常緑のモチノキの緑が鮮やかにみえる。
室内気温24℃、窓を開けると冷たく寒い。
スーパーのレジ周辺は暑いくらいに暖房が効いていた。
ナスやモロヘイヤ、ニガウリなど夏野菜がまだ生っている。
今日あたりは自然と根菜類やイモ類などの暖かい煮物が食べたくなる。
「おばこ」白菜をほぼ収穫し浅漬け用の白キムチと漬物酢で浅漬けにした。
野菜 | - | -2006.09.13 Wednesday
降り続くと根が腐る
今週末には移動するかと思った秋雨前線、週明け後もまだ停滞し雨マークが...
このまま降り続くと水はけ良い場所はいいのですが湿り過ぎで根腐れ状態になる恐れがでてきました。
小雨の中、発芽苗の間引きをしたのですが、これ以上は手を入れず、しばらく様子をみた方がよさそうです。
昨日、庭に定植した茎レタスと炒めるレタスがもうカタツムリに食害されて何株もない！
株元の土の中に潜ってる事もあるからビックリします。カタツムリが土の中...？＼(◎o◎)／！
やはり一度は農薬散布しなければ収穫にはいたりません。
30％の日除けを掛けて蒔いたタマネギが発芽！11月上旬頃には定植予定。
菜園（左）庭に支柱立てして（中）庭のフェンス（右）にと3ヶ所に蒔いたつるありインゲン「マンズナル」
１ｍ近く伸びた株もあり、驚きの生長ぶりです。豆も期待できそうです。
このまま降り続くと水はけ良い場所はいいのですが湿り過ぎで根腐れ状態になる恐れがでてきました。
小雨の中、発芽苗の間引きをしたのですが、これ以上は手を入れず、しばらく様子をみた方がよさそうです。
昨日、庭に定植した茎レタスと炒めるレタスがもうカタツムリに食害されて何株もない！
株元の土の中に潜ってる事もあるからビックリします。カタツムリが土の中...？＼(◎o◎)／！
やはり一度は農薬散布しなければ収穫にはいたりません。
30％の日除けを掛けて蒔いたタマネギが発芽！11月上旬頃には定植予定。
菜園（左）庭に支柱立てして（中）庭のフェンス（右）にと3ヶ所に蒔いたつるありインゲン「マンズナル」
１ｍ近く伸びた株もあり、驚きの生長ぶりです。豆も期待できそうです。
野菜 | - | -2006.09.12 Tuesday
秋雨前線
秋雨前線の停滞で週間天気予報では雨や曇りの日が多く野菜苗には良いお湿りになります。
大根や小松菜も出揃い厚く重なり合って発芽した場所は遅れないように順次間引いていきます。
束ね白菜「おばこ」が大きくなりました。
一般の白菜の作りにくい高温期でも栽培が容易なので素人でも楽々作れます。
間引くごとに大きくなるので畝の間も隠れるほど茂ってきました。
お浸しにしては食卓に上がっています。
小雨の降るなか今日もシジュウカラが飛んできました。
大根や小松菜も出揃い厚く重なり合って発芽した場所は遅れないように順次間引いていきます。
束ね白菜「おばこ」が大きくなりました。
一般の白菜の作りにくい高温期でも栽培が容易なので素人でも楽々作れます。
間引くごとに大きくなるので畝の間も隠れるほど茂ってきました。
お浸しにしては食卓に上がっています。
小雨の降るなか今日もシジュウカラが飛んできました。
野菜 | - | -2006.09.11 Monday
